Après l’école maternelle de Pifanu, au mois de février, la Commune de Portivechju a inauguré hier en fin de matinée la Cuisine Centrale Municipale, engagement phare de l’équipe municipale. Un outil structurant à l’échelle communale mais bien au-delà.
Cette inauguration a eu lieu en présence du maire Jean-Christophe Angelini, du sous-préfet de Sartène Anthony Barraco, de nombreux membres du Conseil Municipal, dont Vincent Gambini en charge de ce dossier dès la Genèse du projet, de Gilles Giovannangeli conseiller exécutif, de Cyril Pinelli du cabinet d’architecture, des entreprises, des producteurs locaux et de nombreux agents de la Commune.
Une réalisation effectuée en un temps très court dans la mesure où le bâtiment de 350M2 a été mené à bien en moins d’un an avec une réception qui a eu lieu à la mi-décembre dernier Une cuisine centrale qui évolue en régie en privilégiant les circuits courts et donc la production locale. Une véritable maîtrise dans l’ensemble des domaines et qui sera, après une montée en puissance progressive, en capacité de livrer 800 repas par jour à la rentrée 2025 pour une capacité qui pourra être portée à 1.200 repas/jour. Mais dès lundi, les écoles de Trinité, Pifanu et Murateddu, ainsi que les ALSH vont pouvoir bénéficier des repas de la Cuisine Centrale.
Mais au-delà des enfants fréquentant les cantines communales, la Cuisine Centrale Municipale va, également, permettre la livraison; aux anciens, aux familles porto-vecchiaises qui connaissent une période difficile; Un outil qui va travailler en étroite collaboration avec le Centre Communal d’Action Sociale, avec cet objectif premier éradiquer complètement le problème de la précarité alimentaire à Portivechju.
Dans cette fin de matinée ensoleillée, Thérèse Versi responsable de la restauration collective était la première à prendre la parole, suivie de l’adjoint Vincent Gambini, du Conseiller exécutif Gilles Giovannangeli, du maire et enfin du sous-préfet de Sartène.
Après la bénédiction par Don Thibault et l’inauguration officielle l’ensemble des participants a été convié à une visite des installations, avant le premier repas concocté par la cuisine municipale.
Jean-Christophe Angelini: « Des projets que l’on concrétise, des rêves que l’on réalise »
En amont de son propos le maire de Portivechju tenait à évoquer la mémoire du Pape François, mais aussi à avoir une pensée pour l’adjoint Gérard Cesari, connaissant actuellement des problèmes de santé: » Quand nous n’étions encore qu’un groupe de militants, ce que nous demeurons et pas encore une majorité municipale, nous avions fait de cet équipement une de nos priorités politiques parce que nous considérions qu’il fallait instituer un service public de l’alimentation autour d’un certain nombre d’items et d’équipements stratégiques, un marché, le petit déjeuner gratuit accessible à toutes et à tous, une régie municipale, agricole, une petite unité de transformation. C’est une vision, celle de Portivechju qui se réapproprie son territoire et lui redonne la vocation que l’histoire et les anciens lui avaient naturellement conféré celle d’une terre de production.
D’une manière générale, la Corse n’a pas vocation, jusqu’à la fin des temps, à importer 92 à 95 % de ce qu’elle consomme. Cette île qui a été le grenier de l’Europe a su, avant même qu’on ne mette un mot ou un nom dessus, imaginer l’autonomie alimentaire. Avec la Cuisine Municipale nous ne sommes plus dans le domaine de l’incantation, mais dans celui, claire et résolue, de la démonstration par l’exemple. Nous disons simplement que le temps est venu de poser une régie municipale qui rende cet objectif d’équité, d’égalité devant le droit et le devoir d’être nourri dignement et durablement pour qu’aucun Porto-Vecchiais ne souffre plus de la faim. C’est ce qui est en train de se passer. Il y a les projets que l’on concrétise et les rêves que l’on réalise »
Vincent Gambini: « un choix assumé »
« En charge du dossier, depuis le début de ce projet, Vincent Gambini a rappelé la globalité de cette démarche structurante: » Nous avons voulu très tôt créer, avec la Cuisine Municipale, un outil structurant à l’échelle du territoire communal. Nous sommes parvenus à compresser le temps, en moins de quatre ans et demi pour mener à bien ce projet, car dès lundi les premiers repas vont être livrés. Cela a été rendu possible grâce au travail en commun del ‘État, de la CDC, de l’ensemble des services communaux, des entreprises qui ont œuvré en respectant les délais ainsi que des producteurs locaux et des prestataires . Pour bien prendre la mesure de cette réalisation, il convient de se rappeler ce qu’était le site en amont des travaux. En peu de temps, moins d’un an, le bâtiment est sorti de terre, nous avons créé un nouveau service pour répondre aux attentes des Porto-Vecchiais. Nous assumons le choix de la régie municipale, la création du service public de l’alimentation est un engagement politique fort, pour qu’aucun Porto-Vecchiais ne souffre plus de la faim. Puis dans un autre domaine, la Cuisine Municipale participe de la requalification du quartier Poretta, avec le nouveau marché, et les prochains travaux sur la rue Commandant Quilici ».
Les chiffres clés
Coût global des travaux (études + travaux + aménagements dans les écoles primaires + équipements de la cuisine) 3,2M€ (HT) dont 60% d’aides publiques (CDC et Etat)
Une cuisine centrale qui bénéficie d’une subvention d’équilibre de 991.000,00€
