Chaque jour, la cuisine centrale municipale prépare et livre plus de 800 repas destinés aux écoles de la ville. Dès le matin, les équipes s’activent pour cuisiner et organiser les livraisons en liaison chaude, afin que les repas soient prêts à être servis pour le déjeuner.
Une équipe engagée
Derrière chaque assiette se trouve une équipe passionnée et investie :
- 3 cuisiniers, garants du goût et de la variété des plats,
- 2 agents polyvalents, qui assurent la logistique et l’organisation,
- 1 responsable qualité hygiène,
- 1 diététicienne, chargée d’élaborer les menus,
- et la directrice de cuisine, qui coordonne l’ensemble du service.
Des repas équilibrés et savoureux
Les menus sont conçus par notre diététicienne et répondent aux normes nutritionnelles fixées par le ministère de la Santé.
Au-delà de l’équilibre alimentaire, la municipalité met un point d’honneur à privilégier :
- des produits de saison,
- un maximum de produits locaux selon les possibilités,
- et, dès que possible, des produits issus de l’agriculture biologique.
Une collaboration avec les cantines scolaires
La cuisine centrale travaille en étroite coopération avec les équipes des cantines scolaires de chaque établissement.
Ces dernières assurent la distribution des repas et veillent au bien-être des enfants pendant le temps du déjeuner.
Cette collaboration est essentielle car les retours des équipes permettent d’adapter les recettes pour offrir un service de qualité, adapté aux besoins spécifiques de chaque école.
Bien manger pour bien grandir
Avec cette nouvelle cuisine municipale, la ville souhaite offrir à ses enfants des repas équilibrés, variés et gourmands, tout en respectant des engagements forts en matière de qualité, sécurité et durabilité.
